Home billeder mine projekter om mig

Lav dit eget skønne smør på Creme Fraiche.

Det er nemt og det er her hvor smagen er eminent og sammen med nybagt brød, ja så er vi under himlens tag. For det er nemlig kun sålænge smørret er frisk, at det har den gode smag. Så er der også den gode fornemmelse i maven, når man selv har lavet tingene.

Nej det er ikke kun piskefløde man laver smør af, cremefraiche 38% er en kende bedre at lave smør på og så er det syrnet fra mejeriets side af. Brug økologisk Cremefraiche så er farven og smagen medspiller til den gode oplevelse.

Til dit hjemmelavede smør:

Til 150-200 g hjemmerørt smør skal du bruge:

400 g cremefraiche 38 %

Salt. (brug gerne noget groft sydesalt, salt fra Læsø er godt, men der er andre Gourmet produkter.)

Sådan gør du:

• Kom cremefraichen i en skål
• Pisk cremefraichen med en elpisker, til den skiller i væske og blødt smør. Det tager ca. 5-8 minutter
• Pres væden fra smørret i et rent viskestykke
• Kom det bløde smør i en skål og kasser væden
• Smag smørret til med salt og sæt det på køl inden serveringen

Du kan få smørret til at smage, som du vil. Tilsæt for eksempel hvidløg, chili, kødet fra tomater, krydderurter som persille, estragon og rosmarin, lakrids, kanel, citron eller pesto.